相关专家认为，白癜风患者应该尽量少吃樱桃，因为樱桃的维生素C含量很高，对黑色素的合成有不利影响。多吃樱桃有祛斑美白的作用。
黑色素的合成过程非常复杂，其中关键的一步就是酪氨酸与酪氨酸酶发生反应，生成多巴。再经过一系列反应，合成黑色素。如果白癜风患者摄入过多的维生素C，没有被吸收的部分就会参与到黑色素的合成过程中，导致黑色素合成受阻，多巴无法进行下一步的化学反应。
此外研究发现，维生素C会抑制人体对铜离子的吸收，从而影响酪氨酸酶的活性。酪氨酸酶的活性是促使酪氨酸和酪氨酸酶发生化学反应的重要条件，如果活性受到抑制就阻碍了这一个化学反应的进行。白癜风患者体内铜离子含量少，导致酪氨酸酶活性降低，是造成白癜风的原因之一。任何抑制白癜风患者吸收铜离子的因素对病人都是不利的。
维生素C是促使巯基酶活性的重要物质，巯基酶活性升高会促进谷胱甘肽合成，合成过程中要消耗大量的铜离子，这对酪氨酸酶活性的提高也是一个很大的不利影响。
樱桃维生素C含量高，对白癜风患者影响较大，所以白癜风患者应少吃樱桃。少吃不等于不吃，要知道维生素C也是人体正常运转必须的营养物质之一，合理的摄取是维持机体正常运行的必要条件。但是不宜过多，否则就会造成不良影响。
